蘋果寄存在冷庫需求幾度？如何對庫內(nèi)蘋果實行保鮮?蘋果的儲藏條件通常冷藏溫度維護在0~5℃，冷庫內(nèi)的濕度操縱在90~95%,這么對冷庫內(nèi)果品實行保鮮。

    古代紅蘋果的儲藏步驟：

    1.溝藏:溝藏是按檔次將蘋果埋放在泥、沙等埋藏物里儲藏的一哪類步驟.溝藏通常使用較穩(wěn)定的泥土溫度(通常在0℃上下)維護所需求的儲藏溫度,就可以使用泥土操縱的濕度和積攢的二氧化碳來減削蘋果的呼吸強度和減削花費.

    2.窖藏:是使用土窖遲緩轉(zhuǎn)變的土溫和簡約的透風(fēng)設(shè)置來調(diào)動窖內(nèi)的溫度和濕度,利于蘋果長久儲藏.常有棚窖、井窖和窯窖.以陜西區(qū)域常用的窯窖為例:窯窖需建于丘陵、山坡土質(zhì)鞏固的臨風(fēng)處,由窖門、窖身和透風(fēng)孔三、部門構(gòu)成.在蘋果入窖儲藏的初期,夜間敞開窖門和透風(fēng)孔,導(dǎo)入外界冷空氣,加快下降窖內(nèi)產(chǎn)物溫度.白日封閉窖門和透風(fēng)孔.在儲藏中期的冬天(外界氣溫低于- 5℃),在不受凍害的條件下,充分利于外界低溫,使冷量補償在窖內(nèi)(窖內(nèi)溫度維護在0℃上下).在二月份后,盡管少開窖門,為了避免冷量虧損.

    3.透風(fēng)庫儲備:是將蘋果放入具備優(yōu)良隔熱功能，建造中并配置活絡(luò)的透風(fēng)體系,以透風(fēng)換氣的方法維護庫內(nèi)對比穩(wěn)定、恰當(dāng)儲藏溫度的一哪類儲藏方法.入庫初期,夜間敞開透風(fēng)排氣體系,導(dǎo)入外界冷空氣快捷降溫.在儲備中期,左證庫內(nèi)溫度的轉(zhuǎn)變(裝配溫度計)適合的開啟透風(fēng)體系調(diào)動庫內(nèi)溫度,維護庫內(nèi)溫度在0℃上下;此外,在全部儲備時期,須在地上鋪上細(xì)沙,灑上水,而且在墻上噴淋水,保留庫內(nèi)濕度在90~95%之間.

    當(dāng)今的保鮮步驟:

    1.冷庫冷藏法使用冷庫實行冷藏,讓庫內(nèi)的溫度下降并保留在對濕度的儲藏步驟,冷庫儲藏步驟。通常蘋果冷藏的限期在5~7個月。

    2.氣調(diào)儲藏氣調(diào)儲藏是在原有的平常冷藏庫上實行改良,加上氣體操縱成份,使庫內(nèi)的氣體二氧化碳、較低的氧氣從而壓抑蘋果的呼吸用處,從而減速蘋果的蒼老過程.氣調(diào)儲藏庫房除外配置制冷設(shè)置外,儲藏間強制魚具有氣密層、密封門及調(diào)動儲藏間內(nèi)氣體構(gòu)成的設(shè)置.調(diào)氣設(shè)置包含制氮設(shè)置、二氧化碳祛除裝置、.乙烯脫除裝置.優(yōu)良的氣調(diào)儲藏設(shè)置確保蘋果儲藏限期抵達10個月.

   冷庫通俗來講分為四類：0-5℃保鮮庫、-18℃冷藏庫、-23℃冷凍庫、-60℃超低溫庫，也可根據(jù)用戶要求做活動冷庫，如冷藏車、船上冷藏廂等。
    接觸過制冷行業(yè)的朋友都知道，冷庫是現(xiàn)代必不可少的工具之一，它廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等，上海冰暢制冷設(shè)備有限公司所生產(chǎn)的冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
冷庫的工作原理及所能實現(xiàn)的效果:
1、采取降低溫度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率使其不會變質(zhì)。
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的
    冷庫的適用范圍廣泛，適合我國南北方各種水果、蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、花卉、苗木、等貯藏保鮮，貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，一般冷庫使用壽命可達15年，經(jīng)濟效益十分顯著,冷庫的操作技術(shù)簡單、維修方便，制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術(shù)經(jīng)濟實用。
    關(guān)于保溫區(qū)別：一般冷庫與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來阻止熱量的傳遞；常用的保溫材料有聚氨酯（分板材和現(xiàn)場噴涂兩種）、擠塑板、普通泡沫板等多種類型，其中尤以現(xiàn)場噴涂成型的聚氨酯效果，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無拼接縫，具有很高的性價比優(yōu)勢，裝配式冷庫也頗受歡迎，因為它具有工期短，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可拆移等特點。

冷庫建設(shè)和維護成本高，貨架系統(tǒng)在冷庫的整體規(guī)劃和布局中很重要，對提高冷庫利用率，降低冷庫建設(shè)成本起到了至關(guān)重要的作用。下面浩爽制冷將幾種常見的冷庫貨架：貫通式貨架、穿梭車式貨架、后推式貨架、雙深度貨架、窄巷道貨架拿出來作比較。

1.冷庫貨架之貫通式貨架，又叫駛?cè)胧截浖堋Ｍ顿Y成本較低，貨架通道與叉車作業(yè)通道合一，倉庫面積和空間利用率高，存量較大。在貨架同一通道內(nèi)適合存放大批量、少品種、進出庫頻率低的物品，或同一通道內(nèi)的物品為同批次出庫物品，是典型的先進后出。當(dāng)品種較多且每一品種存量不大時，不適合使用貫通式貨架。

2.冷庫貨架之穿梭車式貨架：類型于駛?cè)胧截浖?，可與穿梭車搭配使用，貨架通道與存儲設(shè)備(穿梭車)的作業(yè)通道合一，叉車只在貨架兩端部向貨架裝卸貨品，由穿梭車將托盤貨品從入庫端運至出庫端。能滿足先進先出的要求，叉車不需要通道內(nèi)存取貨物，安全性高，作業(yè)效率較駛?cè)胧截浖芨摺?/span>

3.冷庫貨架之后推式貨架：集中了駛?cè)胧截浖芎椭亓κ截浖艿膬?yōu)點。叉車通過推送完成入庫作業(yè)，只需要在貨架前端工作，為先進先出的存儲方式。存量較大，既適合于以存儲型為主，又適合物流作業(yè)比較頻繁的冷庫，物流作業(yè)效率較高。

4.冷庫貨架之雙深度貨架：類型橫梁式托盤貨架，但在貨架的深度方向可存儲兩個貨位。在同樣的空間內(nèi)少一部分通道，能提高存儲量，先進后出，須使用價格很高的雙深度叉車。

5.冷庫貨架之窄巷道貨架：采用窄巷道叉車（三向叉車）在窄巷道內(nèi)向二側(cè)窄巷式貨架存放、取托盤貨品。窄巷道叉車的貨叉具有三向旋轉(zhuǎn)和側(cè)移功能，因此在通道內(nèi)提存托盤貨品時叉車不需要直角轉(zhuǎn)變，叉車作業(yè)通道一般僅需1300，貨架高度可做到15m。因此，提高倉庫面積、空間利用率。

果蔬保鮮庫主要分為兩種情況，一種為氣調(diào)庫，另一種為冷藏庫，果蔬保鮮庫如果選擇是氣調(diào)還是普通冷藏，這里我們來分析一下冷藏庫和氣調(diào)庫的性價比，幫助需要建造果蔬保鮮庫的客戶作參考使用。

氣調(diào)庫與冷藏庫性價比：

1.用途

氣調(diào)貯藏室當(dāng)今的果蔬保鮮貯藏方法。冷藏庫只能是傳統(tǒng)意義上的冷藏室。

2.保鮮周期

氣調(diào)庫的保鮮周期相比較冷藏庫來說要長，氣調(diào)庫利用已知果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好的保持果蔬的新鮮度和商品性。

3.延長貨架期

由于氣調(diào)庫的作用，果蔬出庫時處于休眠期，可以延長水果的貨架期，方便進行長期運輸。

4.成本造價

氣調(diào)庫的造價要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冷藏庫，一般成套的氣調(diào)設(shè)備在十幾萬左右，相比較小型氣調(diào)庫來說，氣調(diào)設(shè)備的造價占比較大，不太適合選用氣調(diào)庫進行保鮮貯藏，浩爽制冷建議500立方米以上的保鮮冷庫選用氣調(diào)保鮮貯藏。

5.建造施工工藝

氣調(diào)庫在原有普通保鮮庫的標(biāo)準(zhǔn)上增加了氣密性等要求，施工工藝更加嚴(yán)格，施工成本增加。

空調(diào)改冷庫，尤其是改保鮮冷庫，想必很多朋友都或多或少有過此類想法，不久前浩爽制冷有收到幾個咨詢，詢問家里的空調(diào)能不能改成保鮮冷庫。

這個問題嘛，等雨可要跟大家好好普及下，嚴(yán)格意義上，普通的空調(diào)是不可以改造成保鮮冷庫的呦~

這是為什么？

首先是設(shè)備、制冷機組不一樣。

如果普通空調(diào)要改成冷庫用機組，首先要去掉單向閥毛細(xì)管等，同時需要加裝的有：冷庫型蒸發(fā)器、膨脹閥、交流接觸器、化霜加熱器、壓力控制器、微電腦控制器、儲液器、干燥過濾器、電磁閥等，并更換蒸發(fā)器。

是不是很麻煩？有這功夫新安裝冷庫都夠啦！

設(shè)備不適應(yīng)更低溫。

空調(diào)的各類結(jié)構(gòu)也不滿足低溫環(huán)境的運行，當(dāng)溫度達到10℃的時候，蒸發(fā)器的冰便會結(jié)很厚了，因此根本沒有辦法繼續(xù)制冷了。

溫度是硬傷。

空調(diào)只能讓室溫控制在15℃，而保鮮庫需要0℃左右，設(shè)備不一樣，溫度自然不可能達到要求，因此空調(diào)改造冷庫機組計劃只能破滅。

系統(tǒng)運行問題。

普通的家用空調(diào)很容易液擊的，空調(diào)系統(tǒng)的安全運行問題不可忽視，要改系統(tǒng)的話太復(fù)雜了，因此，普通空調(diào)還是不要想著改造冷庫了。

各司其職這個詞，對空調(diào)與冷庫同樣適用，兩者制冷原理雖然相差不大，但畢竟冷庫屬于一種商業(yè)型制冷設(shè)備，還是需要找制冷工程商對其進行合理的規(guī)劃設(shè)計與安裝建造，才能保障保鮮效果。

1.設(shè)備冷凝器清潔保養(yǎng)每半月要進行一次

①．?dāng)Q開機室螺絲

②．取下過濾網(wǎng)用清水清潔，清潔完畢用干抹布把水漬擦干

③．清潔保養(yǎng)完成后按順序插上電源 ，開啟“Power”電源開關(guān)，設(shè)備啟動；開啟“Light”照明開關(guān)，柜內(nèi)照明燈亮；再開啟“Defog”除霧開關(guān)。除霧開關(guān)未開的話，會造成前大玻璃有霧氣或水滴產(chǎn)生 

特別注意：手不能碰觸翅片，以免割傷，如果長時間未清潔，積塵嚴(yán)重?zé)o法清理干凈的需用7-8KG/cm²的壓縮空氣沖污，直至散熱盤管翅片間空氣流通 ；

2.設(shè)備清潔保養(yǎng)每月要進行一次

①．清洗前先關(guān)閉設(shè)備電源

②．拔出插頭，切斷電源

③．移走、轉(zhuǎn)移柜內(nèi)所有物品

④．用溫水和中性洗滌劑擦洗所有表面

特別注意：不能用水沖洗，避免風(fēng)扇電機等電器配件受潮漏電，清潔完畢，打開所有移門通風(fēng)，等干燥后再插上電源，開啟設(shè)備，等溫度達到設(shè)定溫度時再放入物品。

3.清理柜內(nèi)及下水口

用小螺絲刀撬開右面一塊底板玻璃一角取出，清理風(fēng)口、垃圾及下水口。

4.蛋糕柜如何進行節(jié)電保養(yǎng)

大家都知道蛋糕柜的保養(yǎng)手段中有一種叫節(jié)電保養(yǎng)，就是通過控制蛋糕柜的用電，來保護零部件，延緩折舊。

①．冰柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以冰柜應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)良好的地方，要及時擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達到提高制冷效果及節(jié)電的目的。

②．冷柜的冷凝器如果是翅片式的要每隔一個月左右用毛刷清洗一次，從而提高散熱效果。

③．冷柜如果是開放式的，應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)直吹，在非營業(yè)時間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。開放式展示柜使用環(huán)境溫度不得高于+25°C，風(fēng)速不得大于每秒0.3米，濕度不得高于60%。

④．存入蛋糕柜的食物要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因為蛋糕柜的容積和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過滿、過緊，會影響柜內(nèi)空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。